潞安化工司馬煤業(yè)后勤部開(kāi)展廚藝交流活動(dòng)

　　為檢驗(yàn)廚師的廚藝水平及菜品創(chuàng)新理念，提升食堂的飯菜質(zhì)量，滿足職工味蕾需求，助力公司和諧發(fā)展，近日，潞安化工司馬煤業(yè)后勤部開(kāi)展了廚藝交流活動(dòng)。

　　此次廚藝交流活動(dòng)由職工一餐廳、職工二餐廳和井口餐廳三個(gè)團(tuán)隊(duì)參賽。比賽分為固定菜和創(chuàng)新菜，固定菜為醋溜土豆絲和小炒肉，創(chuàng)新菜自行發(fā)揮。

　　活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，參賽選手們使出渾身解數(shù)，嘩嘩洗菜聲、呼呼爐火聲、噼里啪啦爆鍋聲……食堂后廚熱火朝天。選手忙而不亂，專心制作，精美的菜肴接連呈現(xiàn)，撲鼻的香味溢滿賽場(chǎng)。參賽評(píng)委細(xì)心觀看、用心品嘗、耐心對(duì)比，從作品刀工、觀感、質(zhì)感、味感、特色和創(chuàng)意等方面進(jìn)行綜合考評(píng)，現(xiàn)場(chǎng)投票。

　　此次活動(dòng)加強(qiáng)了三個(gè)餐廳的內(nèi)部交流，為廚師們提供了廚藝交流的平臺(tái)，廚師們既充分展示了高超技藝，又拓寬了視野。通過(guò)廚藝技能的交流、服務(wù)潛能的挖掘，將進(jìn)一步提升后勤餐飲服務(wù)保障的能力和水平。

　　(宋慧靜 晉紹華)